La frescura es uno de los factores más determinantes al momento de elegir un producto cárnico. Pero en un mercado con cadenas de distribución cada vez más largas y consumidores más exigentes, el reto es claro: extender la vida útil sin sacrificar la experiencia sensorial.
¿Por qué importa la vida útil?
- Reduce desperdicio y mermas.
- Facilita la logística y distribución.
- Brinda confianza y conveniencia al consumidor.
Los enemigos de la frescura
Oxidación, crecimiento microbiano y cambios en el color son las principales razones por las que un producto pierde atractivo. Y aunque el consumidor muchas veces no conoce los procesos detrás, sí percibe cuando algo no luce o sabe como debería.
Cómo ayuda la tecnología funcional
En Pidafoods desarrollamos soluciones que:
✔ Protegen el color natural del producto durante más tiempo.
✔ Controlan la oxidación para preservar sabor y aroma.
✔ Aseguran textura estable hasta el último día de vida útil.
✔ Permiten mantener etiquetas limpias y amigables.
Conclusión
Extender la vida útil ya no es solo un beneficio industrial: es una necesidad para competir en el mercado actual. Con tecnología adecuada, es posible garantizar frescura, sabor y seguridad alimentaria al mismo tiempo.
Haz que tu producto permanezca fresco, apetitoso y seguro por más tiempo.
Pidafoods, la esencia de tu sabor.
